Io ho un legame indissolubile con il mio passato, perchè grazie ad esso ed alle persone incontrate ho fatto miei alcuni valori, che sono alla base della vita e che muovono anche se non in maniera tangibile il Mondo, come: l'umiltà, che è una grande virtù, dove tutti sono messi sullo stesso piano senza discriminazioni, perchè io penso che ogni persona ha delle qualità e virtù nascoste e da scoprire.
Controllo! Controllo di tutto ciò che fai manualmente, e di quello che pensi e ti passa per la mente, come idee e pensieri mentre si è intenti a cucinare.
Perchè ogni pensiero o idea per essere fattibile o per essere realizzabile, devono essere prima creati ed elaborati nella tua mente.
Bisogna dunque avere una vasta conoscenza e padronanza della materia prima a 360°, e questo lo si ha soltanto con una grande esperienza e con un'innata curiosità, verso tutto quello che "madre natura" ci può offrire, e verso tutte le tecnologie più all'avanguardia.
- Ti metto a disposizione le mie conoscenze per i tuoi progetti.
- Ti fornisco il mio supporto per incrementare i clienti.
- Ti aiuto a organizzare la cucina o crearne una nuova per rinnovare o avviare il tuo ristorante.
- Controllo e stesura del menù complessivo.